𝐌𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬-𝐮𝐥 𝐝𝐞 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞 𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞𝐳𝐚̆ „𝐆𝐮𝐬𝐭𝐮𝐥 𝐂𝐡𝐢𝐧𝐞𝐢” 𝐚 𝐝𝐞𝐛𝐮𝐭𝐚𝐭 𝐥𝐚 𝐁𝐮𝐜𝐮𝐫𝐞𝐬̦𝐭𝐢

La 1 iulie 2026, Centrul Cultural Chinez din București, în parteneriat cu Departamentul pentru Cultură și Turism al Provinciei Jiangsu, Școala de Gastronomie HORECA România și Colegiul Profesional de Turism din Nanjing, a inaugurat oficial Masterclass-ul de gastronomie chineză „Gustul Chinei”.

Desfășurat pe parcursul a cinci zile, programul este susținut de Chen Yuanyuan și Sun Qianqing, cadre didactice ale Colegiului Profesional de Turism din Nanjing, care îi vor ghida pe bucătari profesioniști și pasionații de gastronomie din România într-o incursiune practică în universul bucătăriei chineze. Cursurile îmbină demonstrațiile culinare cu activitățile practice, oferind participanților ocazia de a învăța tehnici autentice și de a descoperi bogăția culturii gastronomice chineze.

Programa de studiu cuprinde cinci module principale: preparate reprezentative ale diferitelor bucătării regionale chineze, produse tradiționale de patiserie și deserturi, asocierea preparatelor cu ceaiul, reinterpretări contemporane care îmbină elemente culinare chineze și occidentale, precum și istoria și tradițiile culturii gastronomice chineze.

Sub îndrumarea celor doi profesori, participanții vor pregăti o serie de preparate emblematice, printre care pește în formă de crizantemă, porc dulce-acrișor cu ananas, orez prăjit Yangzhou, tangyuan (biluțe din orez glutinos servite la desert) și roujiamo, cunoscut drept unul dintre cele mai populare sandvișuri tradiționale chineze. Totodată, cursanții vor aprofunda tehnici esențiale ale bucătăriei chineze, precum utilizarea corectă a cuțitului, controlul temperaturii în timpul gătitului și echilibrul condimentelor și al aromelor.

Chen Yuanyuan, conferențiar universitar și specialist în patiserie chineză și occidentală, va pune accent pe tehnicile de realizare a preparatelor din aluat, inclusiv produse de patiserie foietată și specialități gătite la abur. Sun Qianqing, maestru bucătar și tehnician principal, va coordona modulele dedicate preparatelor calde și conceperii meniurilor tradiționale chinezești.

Pentru a răspunde nivelurilor diferite de experiență ale participanților, programul este structurat în două componente: una destinată bucătarilor profesioniști și alta dedicată pasionaților de gastronomie, astfel încât fiecare cursant să își poată dezvolta cunoștințele și abilitățile într-un cadru adaptat nevoilor sale.

Deschiderea Masterclass-ului „Gustul Chinei” reprezintă o nouă inițiativă de succes în cadrul schimburilor culturale dintre China și România și contribuie la promovarea pe termen lung a gastronomiei chineze în România. Prin acest dialog al gusturilor, participanții români au ocazia să descopere nu doar rețete și tehnici culinare, ci și valorile culturale, filosofia de viață și estetica care stau la baza bucătăriei chineze. Astfel, fiecare preparat devine o invitație de a cunoaște mai bine China și bogata sa moștenire culturală.

Fotografii: Fu Yongshan.