𝐂𝐫𝐞𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐭̦𝐢𝐧𝐮𝐭 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐜 𝐝𝐢𝐧 𝐑𝐨𝐦𝐚̂𝐧𝐢𝐚 𝐚𝐮 𝐝𝐞𝐬𝐜𝐨𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭 „𝐆𝐮𝐬𝐭𝐮𝐥 𝐂𝐡𝐢𝐧𝐞𝐢”

La 30 iunie 2026, Centrul Cultural Chinez din București, în colaborare cu Departamentul pentru Cultură și Turism al Provinciei Jiangsu, a organizat evenimentul gastronomic „Gustul Chinei”, dedicat promovării bucătăriei tradiționale chineze. Cinci creatori de conținut din domeniul gastronomiei din România au fost invitați să participe la un atelier culinar în cadrul căruia au învățat să prepare și au degustat două preparate reprezentative ale bucătăriei chineze: Peștele mandarin în stil „veveriță” (Songshu Guiyu) și foietajul „Floarea de Magnolie” (Yulan Su).

Atelierul a fost susținut de Chen Yuanyuan și Sun Qianqing, cadre didactice de specialitate din cadrul Colegiului Profesional de Turism din Nanjing, care au venit în România pentru a prezenta participanților tehnici autentice ale gastronomiei chineze și pentru a promova dialogul intercultural prin intermediul artei culinare.

În prima parte a activității, participanții au descoperit istoria și particularitățile celor două preparate. Peștele mandarin în stil „veveriță” este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria tradițională a provinciei Jiangsu. Preparatul se remarcă prin tehnica elaborată de crestare a peștelui, prăjirea la temperatura potrivită și sosul dulce-acrișor, rezultatul final având forma unei veverițe și o textură crocantă la exterior, dar fragedă în interior.

Cel de-al doilea preparat, Yulan Su, este un desert rafinat din aluat foietat, modelat astfel încât să semene cu floarea de magnolie aflată în plină înflorire. După coacere, acesta capătă o textură fină și crocantă, cu un gust delicat și ușor dulce.

În timpul demonstrației culinare, profesoara Chen Yuanyuan a explicat, pas cu pas, tehnicile de preparare a desertului, de la proporțiile dintre diferitele tipuri de aluat până la modelarea petalelor florii de magnolie. În paralel, profesorul Sun Qianqing a prezentat procesul de dezosare, crestare, marinare și pregătire a peștelui pentru prăjire, insistând asupra tehnicii specifice de realizare a tăieturilor în formă de romb și asupra controlului temperaturii uleiului.

Creatorii de conținut au urmărit cu atenție demonstrațiile, adresând numeroase întrebări despre ingredientele utilizate și despre posibilitățile de adaptare a rețetelor. Sub îndrumarea celor doi profesori, participanții au trecut apoi la partea practică, pregătind propriile exemplare de Yulan Su. Deși pentru mulți dintre ei experiența era una complet nouă, atmosfera a fost relaxată și plină de entuziasm.

La final, toate preparatele au fost așezate pe platouri și degustate. Peștele mandarin în stil „veveriță”, servit cu sos dulce-acrișor preparat pe loc, a fost apreciat în unanimitate pentru combinația echilibrată de arome și pentru aspectul său spectaculos.

Pentru participanți a fost amenajat și un colț dedicat degustării de gustări și ceaiuri tradiționale chinezești. Printre specialitățile oferite s-au numărat batoane din păducel și Sachima, un desert tradițional chinezesc, alături de ceai de iasomie și ceai verde Longjing, ale căror arome au completat experiența culinară.

La încheierea atelierului, invitații și-au împărtășit impresiile. Ivana a declarat: „Gătesc încă de la vârsta de cinci ani și sunt pasionată atât de gastronomie, cât și de bucătăria chineză. A fost pentru prima dată când am pregătit un desert chinezesc din foietaj. Transformarea aluatului într-o floare de magnolie pare aproape un truc de magie. Cu siguranță voi exersa acasă tehnica de modelare pe care am învățat-o astăzi.”

La rândul său, Simona, medic și pasionată de gastronomie, a fost impresionată de tehnica de pregătire a peștelui: „În bucătăria românească accentul cade adesea pe gustul natural al ingredientelor și pe preparatele la grătar sau la cuptor. Bucătăria chineză m-a surprins prin atenția acordată formei și tehnicii. Nu este doar gătit, ci o adevărată formă de artă.”

La finalul evenimentului, Centrul Cultural Chinez din București le-a oferit participanților, în semn de apreciere, documentarul „O mușcătură din China” (A Bite of China) și seturi de veselă din porțelan decorat în stil albastru și alb. Creatorii de conținut și-au exprimat dorința de a explora în continuare gastronomia și cultura Chinei și de a participa la viitoare proiecte culturale organizate de Centru.

Evenimentul „Gustul Chinei” s-a încheiat într-o atmosferă plină de voie bună, demonstrând încă o dată că gastronomia poate deveni un limbaj universal și o punte autentică de dialog și apropiere între popoarele Chinei și României.